Menu

Cara Membuat Pohong Keju Kukus Dan Goreng

Oktober 17, 2016 | Tips, Unik

Cara Membuat Pohong Keju Kukus Dan Goreng. Pohong atau Singkong adalah tanaman umbi-umbian yang memiliki beberapa nama yaitu ketela pohon atau umbi kayu. Singkong juga dikenal sebagai alternatif makanan pokok sumber karbohidrat selain dari beras. Daun pohong biasanya dijadikan sayuran ataupun lalapan.

Singkong atau sering juga disebut ubi kayu, tentu sudah sangat akrab dalam kehidupan sehari-hari Kita. Secara tradisional, singkong sangat diminati sebagai pengganti dari makanan pokok kita yaitu nasi. Hal itu tak salah, karena pohong memang mengandung cukup tinggi kalori dan sumber energi yang baik. Dalam perkembangannya, pohong kini telah banyak dimanfaatkan untuk membuat berbagai macam penganan, atau diambil patinya untuk berbagai macam keperluan. Salah satu pemanfaatan pohong adalah dengan cara membuat pohong keju sebagai camilan.

Cara membuat pohong keju ini memang mudah dan siapapun dapat mencobanya. Karena kelezatannya dan nikmatnya pohong memang memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Singkong menyediakan Energi sebesar 160 Kcal, jumlah Karbohidrat 38.06 g, Protein 1,36 g 2,5, Total Lemak 0.28 g, Kolesterol 0 mg, dan Serat 1,8 g.

Berikut kandungan gizi per 100g singkong mentah menurut USDA: Vitamin: Kandungan vitamin tertinggi ubi kayu adalah Folat (vitamin B9) 27 mg, Vitamin C 20,6 mg, dan Vitamin K 1,9 mg. Selebihnya adalah Niacin 0.854 mg, Pyridoxine 0.088 mg, Riboflavin 0.048 mg, Thiamin 0,087 mg, Vitamin A 13 IU <, dan Vitamin E 0,19 mg.

Mineral: Sodium 14 mg, Kalium 271 mg, Kalsium 16 mg 1,6, Zat Besi 0,27 mg, Magnesium 21 mg, Mangan 0,383 mg, Fosfor 27 mg, dan Zinc 0.34 mg.

cara-membuat-pohong-keju-goreng

Cara Membuat Pohong Keju Goreng

Pernah merasakan singkong keju meletus yang saat digigit berasa renyahnya dan saat dibuka dengan tangan langsung merekah kemudian mengepul dan nyam … nyammm ….. langsung masuk ke perut. Apalagi dikonsumsi saat hujan lagi gede-gedenya. Wah nikmat banget rasanya … kata orang bilang, mertua lagi lewatpun gak bakalan ditawarin he …. Yang jadi pertanyaan adalah bagaimana  Cara membuat singkong keju  meletus yang kayak gitu? lihat dulu penampakan singkong yang digoreng dalam kondisi meletus, renyah dan merekah. Mengapa diistilahkan meletus? Ya begitulah istilahnya supaya terdengar bombastis …

Ada beberapa orang bilang bahwa agar singkong goreng yang merekah melalui proses dikukus dulu baru digoreng. Cara membuat pohong keju renyah meletus dan merekah sebenarnya tidaklah didahului dengan merebus atau mengukusnya, melainkan dengan jalan melakukan 2 kali penggorengan. Untuk penggorengan pertama dilakukan dengan tidak terlalu matang.

Kemudian didiamkan beberapa saat hingga setengah panas lalu direndam kedalam bumbu yang berupa air bawang, garam dan ketumbar (Lihat video di bawah untuk lihat resep dan caranya). Setelah itu digoreng lagi hingga kondisinya matang dan merekah. Setelah itu ditiriskan dan didiamkan sebentar hingga minyaknya benar-benar tiris.

Setelah itu ditaburi dengan keju diatasnya hingga menutupi permukaan atas singkong tersebut. Bila anda suka dengan bumbu  yang agak pedas dan sedikit manis bisa ditaburi bubuk pedas manis secara merata.

Manfaat Pohong bagi kesehatan

Sumber energi

Singkong rendah lemak dan 0 kolesterol, namun ia cukup tinggi kalori, bahkan hampir dua kali lipat kalori daripada kentang. Hal ini mungkin yang tertinggi dari setiap umbi tropis yang kaya pati. 100 g ubi kayu menyediakan 160 kalori, terutama berasal dari sukrosa yang membentuk sebagian besar gula pada umbi-umbian, yang total terhitung lebih dari 69 % dari total gula. Gula kompleks amilosa lainnya adalah sumber karbohidrat utama yaitu sekitar 16-17 %. Dengan demikian, singkong bisa sebagai makanan alternatif selain nasi untuk mendapatkan cukup energi bagi tubuh kita.

Mengandung Serat dan 0 kolesterol

Mengonsumsi makanan yang tinggi serat akan sangat bermanfaat untuk kesehatan, seperti menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol, dan membantu pencernaan. Rendahnya lemak dan kolesterol, yang ditambah dengan kandungan serat, membuat singkong juga baik untuk mencegah resiko obesitas.

Mengandung protein

Singkong sangat rendah lemak, juga lebih rendah protein jika dibanding dengan sereal dan kacang-kacangan. Meskipun demikian, makanan yang murah meriah ini mengandung lebih banyak protein, jika dibandingkan dengan sumber makanan lainnya seperti ubi, kentang, pisang, dll. Protein tertinggi terutama terdapat dalam daun singkong yang juga tinggi manfaatnya bagi kesehatan.

Bebas gluten

Seperti halnya umbi-umbian lain, ubi kayu juga bebas gluten. Pati singkong yang bebas gluten digunakan sebagai makanan khusus untuk pasien penyakit celiac dan autisme.

Sumber vitamin K

Vitamin K berperan potensial dalam membangun massa tulang dengan cara mempromosikan aktivitas osteotrophic dalam tulang. Selain itu, vitamin ini juga berguna dalam pengobatan pasien penyakit Alzheimer dengan cara membatasi kerusakan saraf di otak.

Sumber vitamin B

Singkong merupakan sumber yang cukup baik dari beberapa vitamin B-kompleks, seperti folat, thiamin, piridoksin (vitamin B – 6), riboflavin, dan asam pantotenat. Vitamin B Kompleks adalah vitamin esensial yang harus diperoleh setiap hari dari makanan, yang sangat penting bagi kesehatan secara menyeluruh.

Magnesium dan Tembaga

Makan Singkong akan membantu Anda untuk mendapatkan asupan magnesium dan tembaga lebih banyak lagi. Diet makanan yang kaya magnesium akan meningkatkan kesehatan seumur hidup, menurunkan tekanan darah, serta mengurangi risiko osteoporosis. Mineral penting lain yang bisa diperoleh dari makan singkong adalah mangan, zat besi, serta seng.

Tinggi Kalium

Selain itu, ubi kayu juga menyediakan kalium yang cukup baik (271 mg per 100g, atau 6 % dari kebutuhan setiap hari). Kalium merupakan senyawa penting dari sel dan cairan tubuh yang bermanfaat untuk membantu mengatur detak jantung dan tekanan darah.

Cara Membuat Pohong Keju Rebus

Selain digoreng, pohong keju ini bisa disajikan dalam bentuk rebus, bila anda menghindar dari gorengan karena kolesterol yang cukuptinggi. Singkong keju rebus ini nikmat bila dikonsumsi dalam kondisi hangat.

Singkong keju, saat ini sudah menjadi bisnis gorengan yang cukup laris dan banyak diminati banyak orang. Makanan khas yang dicemil ssaat bersantai ini menjadi salah satu makanan faforit sehingga pasar untuk singkon keju ini masih terbuka luas. Saya jadi ingat saat kecil, singkong goreng ini kalau di jawa dinamakan Blanggem, nah mungkin nama ini bisa anda jadikan ide untuk usaha singkong keju yang akan anda rintis, yaitu silahkan diberi nama : BLANGGEM Keju Mbledos …. oke kan ?

Pohong keju adalah salah satu camilan tradisional yang mengodopsi budaya mancanegara. Seperti yang telah diketahui secara umum, keju adalah salah satu bahan makanan pokok masyarakat Indonesia. Sementara keju adalah salah satu bahan makanan yang berasal dari luar negeri. Rupanya, kedua bahan makanan tersebut memiliki cita rasa yang serasi bila digabungkan.

Ada sensasi tersendiri bila singkong dimasak dengan teknis rebus dan goreng. Bila yang digunakan adalah singkong dengan kualitas bagus, niscaya Anda akan mendapati tekstur merekah setelah direbus dan renyah (crispy) usai digoreng. Tapi, bila jenis singkong yang digunakan berkualitas buruk, dikukus atau selama apapun, tekstur singkong tak akan pernah merekah, melainkan tetap keras.

Cara Membuat Pohong Keju Kukus Goreng Maknyus

Bahan:

1. Singkong: 1 kilogram, kupas, potong-potong.

2. Air: 1,5 liter.

3. Minyak sayur: secukupnya untuk menggoreng.

4. Keju cheddar: 200 gram, parut.

 

Bumbu:

1. Garam: secukupnya.

2. Lada putih bubuk: 0,5 sendok teh.

3. Gula pasir: 0,5 sendok teh.

4. Kaldu bubuk (instan): 0,5 sendok teh.

5. Daun salam: 1 lembar.

Cara membuat singkong keju kukus goreng merekah:

1. Tuangkan air putih ke dalam panci (alat) kukus, masak sampai menguap.

2. Masukkan singkong dan daun salam, kukus sampai matang dan merekah, angkat.

3. Larutkan bumbu yang belum digunakan dengan 50 mililiter air putih.

4. Balur singkong yang tadi sudah dikukus dengan larutan bumbu.

5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

6. Goreng singkong sambil dibolak balik sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

7. Susun di wadah saji, taburkan keju cheddar yang sudah diparut, singkong keju kukus goreng merekah siap dihidangkan.

Resep singkong keju kukus goreng merekah ini paling cocok dinikmati pada pagi dan sore hari.

cara-membuat-singkong-keju-merekah

Resep dan Cara Membuat Singkong Keju Merekah dan Melepuh

Di negara kita, dulu singkong dikenal sebagai makanan tradisional yang ketinggalan jaman. Namun seiring dengan kemajuan jaman, kini singkong bisa tampil sekelas dengan makanan-makanan cepat saji dan dijajakkan di tempat-tempat bergengsi. Salah satunya adalah singkong keju yang kini bisa ditemui di sudut-sudut kota bahkan di food court di dalam mall.

Agar menarik, singkong yang disajikan tentunya harus empuk dan terlihat menggoda, memiliki tekstur yang renyah dan melepuh serta bentuknya yang merekah. Tentunya, membuat singkong menjadi kriteria seperti yang diingingkan konsumen merupakan tantangan tesendiri.

Namun jika kita telah menguasai tehniknya, cara membuat singkong keju merekah dan melepuh sebetulnya cukup mudah. Tehnik pembuatannya meniru proses pembuatan frech fries yang bisa garing dan melepuh. Dengan cara tersebut, maka bisa didapat singkong goreng yang crispy namun empuk dan melepuh alias tidak bantat.

Prosesnya sederhana, pertama singkong dikukus atau digoreng hingga matang. Jika memilih dengan cara digoreng, pastikan singkong tidak kelewat matang karena nantinya akan keras dan sulit merekah. Goreng singkong hingga empuk saja, jangan sampai singkong menjadi garing. Maka dari itu, lebih gampang jika singkong dikukus sehingga tidak perlu kuatir singkong kelewat matang.

Setelah singkong matang, kemudian singkong direndam dalam air es yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih halus dan garam. Masukkan juga keju parut agar bumbunya lebih menyatu. Lama waktu perendaman kurang lebih selama 10-20 menit hingga singkong merekah dan bumbu-bumbu meresap.

Langkah selanjutnya, singkong ditiriskan selama beberapa saat hingga tidak menyisakan tetesan air. Setelah itu, singkong kita masukkan kedalam freezer selama minimal setengah jam atau hingga singkong membeku. Setelah membeku, singkong siap untuk digoreng.

Untuk memggorengnya, panaskan minyak yang cukup banyak diatas api sedang. Goreng singkong yang sudah beku dalam minyak panas beserta parutan kejunya. Goreng hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

Resep Singkong Keju Merekah dan Melepuh

Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, tentunya bahan baku singkong paling memiliki peranan dalam menentukan kualitas. Pilihlah singkong muda yang masih segar dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Singkong muda memiliki pati yang cukup banyak namun teksturnya masih lunak.

Disini kita menambahkan bawang putih sebagai penyedap dan pemberi aroma. Bawang putih akan memberikan rasa gurih pada singkong goreng. Jika suka, kalian bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk pada saat singkong direndam air es agar rasanya bertambah gurih. Berikut bahan-bahan yang kita perlukan selengkapnya.

Bahan Resep Singkong Keju Merekah

  1. 500 gram singkong muda
  2. 6 siung bawang putih, haluskan
  3. 1/2 sdt ketumbar, haluskan
  4. 1 sdt garam
  5. 400 ml air es
  6. keju cheddar parut secukupnya
  7. minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Singkong Keju Merekah

  1. Kupas singkong, kemudian cuci bersih. Potong-potong singkong dengan ukuran kira-kira 3-4 ruas jari.
  2. Kukus singkong hingga matang dan empuk. Lamanya waktu yang diperlukan kurang lebih 15-30 menit, tergantung besar kecilnya api dan ukuran singkong itu sendiri.
  3. Saat menjelang singkong diangkat dari kukusan, persiapkan bumbu-bumbunya. Campurkan air es, garam, ketumbar dan bawang putih dalam wadah, aduk rata.
  4. Angkat singkong dari kukusan, kemudian masukkan kedalam wadah campuran air es dan bawang putih. Masukkan keju cheddar parut, biarkan selama kurang lebih 10-20 menit hingga singkong merekah dan bumbu meresap. Setelah itu, tiriskan singkong selama beberapa saat.
  5. Masukkan singkong kedalam freezer selama minimal 30 menit atau hingga singkong membeku.
  6. Goreng singkong yang sudah membeku dalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan.
  7. Sajikan singkong bersama dengan taburan keju cheddar parut.

cara-membuat-pohong-keju-goreng-pedas

Cara Membuat Pohong Keju Goreng Pedas

Singkong atau biasa kita kenal dengan nama ketela pohong kaya akan vitamin dan serat yang berguna untuk kesehatan dan sangat berkhasiat melancarkan pencernaan. Mengolah singkong menjadi masakan yang enak tentunya tidak sulit, banyak sekali olahan-olahan singkong yang dibuat semenarik mungkin dengan cita rasa yang khas seperti halnya yang pernah kita buat bersama-sama yaitu resep membuat singkong goreng keju enak. namun hidangan dari singkon sebenarnya juga dapat menghilangkan rasa lapar seperti halnya nasi karena pada zaman penjajahan dulu aja orang indonesia lebih cenderung banyak yang mengkonsumsi singkong atau ketela dan jagung sebagai menu pokok makanan nya.

Memang sekarang ini banyak sekali jenis singkong yang di jadikan olahan makanan baik produk kemasan maupun cepat saji juga ada, namun yang akan kita buat ini jauh lebih spesial dan rasanya begitu enak apalagi yang suka pedas pasti tak akan melewatkan sajian hari ini adalah resep singkong goreng pedas edisi jawa resep yang pasti dapat di sukai oleh semua kalangan. Langsung saja mulai persiapkan bahan-bahannya.

Bahan Singkong Goreng :
===================
1/4 kg keripik singkong tanpa rasa
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh air mineral
1 sendok teh gula pasir
===========
Bumbu Halus :
===========
4 buah cabai hijau kecil, rawit
2 buah cabai merah tanpa biji
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sendok teh gula jawa / merah, sisir
1 sendok teh air asam jawa
garam secukupnya

================================
Cara Membuat Singkong Goreng Pedas :
================================
1. Haluskan semua bumbu halus. Kemudia panaskan minyak.
2. Tumis semua bumbu yang sudah di haluskan, tumis hingga beraroma harum.
3. Masukkan air dan gula pasir ke dalam tumisan, aduk-aduk hingga merata. Masak hingga terlihat mengental.
4. Tambahkan keripik singkong di atasnya, aduk kembali hingga rata.
5. Angkat dan sajikan.

Bagi Anda yang ingin membuat keripik singkongnya sendiri dari ketela pohon cara nya cukup mudah. Bersihkan dan kupas singkong, iris tipis-tipis kemudian masukkan ke dalam rendaman air garam dan tiriskan. Kemudian goreng singkong di atas penggorengan hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat. Mudah sekali bukan selamat mencoba di rumah, singkong juga dapat di buat menjadi stick yang gurih dan enak layaknya resep cheese stick enak.

Artikel terkait Cara Membuat Pohong Keju Kukus Dan Goreng